Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

фото

вьетнамские товарищи делают вкусно и недорого

лучший "Сайгон" на минских Ждановичах, где готовят, помимо прочего, хороший суп Фо и "большой кальмар", а также наливают к этому "Беловежскую" или разливное пиво:Collapse )
фото

"говяд" и "бык"

«Прямая линия» с президентом: Почему «говядина»? Почему режут скот?
Не знать, почему мясо коровы называется говядиной, профи в сельском хозяйстве Алексею Гордееву, может быть, и простительно, но за кризис на молочном рынке ему должно быть стыдно
Москва, 7 июня 2018, 17:34 — REGNUM Нынешний заместитель председателя правительства и бывший министр сельского хозяйства Алексей Гордеев постыдился, что в ходе «прямой линии» Владимира Путина не смог ответить на вопрос «Почему мясо коровы называется говядиной?».
На самом деле всё просто: «говядом» наши предки называли быка, а «говядиной» — его мясо. К примеру, в одном из постановлений «Правды Ярославичей» сказано:
«Аже убиють огнищанина у клети, или у коня, или у говяда, или у коровье татьбы».

...


Происхождение слова бык

Бык. Что можно сказать про это слово самое удивительное? То, что у него есть родственные связи с такими словами, как «букашка» и — совсем уж странно — «пчела». Этому нелегко поверить, но примите в расчет вот что. «Бык», по-видимому, первоначально значило «ревун», зверь, который «букает», «бычит», т. е. издает низкие, глухие звуки. В старочешском языке «реветь» можно было передать и как «bukati», и как «býkati».

Collapse )

ps

были бы в Белоруссии нормальные лингвисты - можно было бы поинтересоваться у них множеством интересных феноменов, среди которых мы живём и всей красоты которых даже не замечаем.
за последние два года я сталкивался только с белорусскими псевдолингвистами и  псевдофилологами, одни из которых за сребреники подписались участвовать в политических репрессиях и, позиционируя себя также знатоками геополитики, геоэкономики, истории, политических наук и т.д., пытались умножить слёзы матерей и помочь местечковым русофобам отправить тройку граждан на 5-12 лет в лагеря, а другие не имели научной честности, профессионального самоуважения и хотя бы капельки мужества противопоставить что-либо первым.
мне за последние два года попались такие, но это совсем не значит, что все такие – просто мне такие попались, так получилось.  

pps
интересный текст с иллюстрациями: ВДНХ. Павильон №51 «Мясная промышленность» («Главмясо»)
фото

добыча из абхазского магазина

хорошее сухумское пиво (вкус с выраженным ароматом хмеля, но не пилснер) + выпускающееся местными виноградарями вино "Новороссия" (весьма плотное, насыщенный вкус):



а также местная форель горячего копчения (весьма хороша, разводится в местном рыбхозе),  мясо (свинина холодного копчения) и сыр (тоже копчёный и непрывычно солёный):

Collapse )
фото

зимбабвийская пивоваренная отрасль

Зимбабвийская кухня — национальная кухня народа Зимбабве:
Зимбабвийская кухня представлена в основном смесью «мягкой» британской и «тяжёлой» африканской еды. Основное блюдо — садза (sadza) — каша из белого маиса, который используется в приготовлении большинства местных блюд. Второй важный компонент — ниама (nyama) — мясо, обычно курица или свинина, а также крокодил, куду или импала. Использование фруктов и овощей ограничено. Пиво — алкогольный напиток, который больше всего употребляется в стране. Традиционное маисовое пиво — вхавха (whawha) — готовится в больших количествах к праздникам или определённым событиям.

ps
учитывая давние дружеские отношения с братским народом и т.д, госконцерну "Белгоспищепром" имеет смысл присмотреться.
не всё ж Нацбанку РБ передовой опыт перенимать.
вдруг эффект будет скорым и положительным.
фото

"парсючок пад лавачкай бульбачку грызець"

по данным белстата картофель  в январе 2014 года в Сильнопроцветающей картофельной подорожал на 9% к декабрю 2013 г. и на 91,8% к январю 2013 г.
не удивительно, что "индекс биг-мака" не "импортозамещён" на "индекс драников".

фото

Курица в духовке. +1 рецепт

Курица по-южнорусски

Берётся охлаждённая тушка курицы  - или размороженная, моется. Отваривается 2-3 ст ложки риса до полуготовности.
Вынимаем из духовки всё содержимое, кроме решетки, которую устанавливаем так, чтобы блюдо запекалось примерно посередине (между верхним и нижним тэнами). Включаем духовку на максимум.
Охлаждённая тушка курицы натирается приправами с солью – не острыми. В приправу также идут 3 головки чеснока режутся вдоль на 2 части, 3 шт. чернослива, 2 шт сушеного абрикоса, 20 шт изюма и содержимое 4 грецких ореха. В шкуру, где у живого пернатого находилась при жизни голова, закладывается 1 шт  чернослива и 1 зубчик разрезанного пополам чеснока.  Отваренный рис (сырой не приготовится внутри тушки – подтверждено практикой) закладывается внутрь тушки вместе с 2 шт чернослива, изюмом,  курагой, черносливом и остатками смеси специй с солью. Можно зашить набитую  полость живота, но не обязательно (но если есть желание, то не надо использовать синтетическую нитку - льняную или хлопчатобумажную). Тушка в специях и с набитым брюхом грудкой вверх (чтобы не высыпалось содержимое, если оно не зашито) кладётся на фольгу, оборачивается фольгой и кладётся в ёмкость для запекания.
Collapse )
Впрочем, соус – это для холостяков несколько сложновато, а этот пост именно для них.

Collapse )
фото

как они задрали с этими драниками

На днях Министерство торговли опубликовало требования для общепита, в числе которых – обязательное присутствие национальной кухни в меню. Был подготовлен даже список рекомендованных блюд из 10 пунктов: ассорти селянское, сельдь по-старобелорусски, поливка грибная, драники, картофляники, печисто из свинины, верещака, гречаники с грибами, чай белорусский, сбитень.

- А владельцам пиццерий, суши-баров вы тоже предлагаете вводить белорусскую кухню?

- Ну почему бы и нет? Почему, например, тот же ресторан японской или китайской кухни не может приготовить наши знаменитые драники? Мы не заставляем, каждый вправе выбирать сам. Конечно, если это объект без определенной специализации, согласно нашим требованиям, он в своем меню должен иметь разнообразный ассортимент национальных блюд (это наше 26-е постановление Минторга, нормативно-правовой акт). Для этих объектов мы и предложили эти технологические карты
.

ps
 в процессе искусственного создания нации неизбежно дело должно было дойти до "национальной кухни".
фактически, сейчас сочиняют массу небылиц про "белорусскую кухню", как и ранее в случае с бело-красно-белым флагом, "белорусских князях Радзивиллах"  и т.д.
все 10 вышеуказанных "национальных блюд" не являются собственно белорусскими, а байки об их "старобелорусской" истории можно сочинить самые разнообразные.
например, общим местом стало утверждение  "драники - белорусское национальное блюдо" или "блюдо белорусской национальной кухни".
Collapse )

иногда попадаются неприятные деятели, которые начинают указывать всем, что есть "белорусское", а что "небелорусское", кто такие белорусы, как им разговаривать, писать и писать.
доходит до маразма, как в случае с рецептурой "правильных" драников и указанием в японском ресторане и пиццерии готовить драники.
нас пытаются заставить свыкнуться с выведенной идиотами аксиомой: мы сами о себе ничего не знаем, а насилие над нами - это норма.
так в случае со "слуцкими поясами", так в случае с "замками Беларуси", так в случае с "10 блюдами белорусской кухни".

фото

Шлифануться бензином и сахаром